Energie potravin

 

Tak jako vše kolem nás i potraviny, které konzumujeme mají svou energii, kterou ovlivňují náš organismus. Tradiční čínská medicína rozlišuje dvě základní energie, jejichž vzájemné působení ovlivňuje celý vesmír, přírodu, náš organismus - JIN a JANG. Každá z těchto dvou energií má své specifické vlastnosti a účinky. Stejně tak potraviny, které jíme různě oblivňují zdraví našeho organismu. Co nejblíže k ideálnímu vyváženému stavu se můžeme přiblížit zkoumáním toho co jíme. Pestrá strava bohatá na šetrně upravenou zeleninu, cereální výrobky, ovoce - to vše nám posiluje zdraví a vitalitu. Naopak konzumace sladkých , kořeněných, příliš solených a mastných jídel vyvolá v organismu disharmonii a vede ke zdravotním obtížím. Připravili jsme pro Vás základní informace o energii potravin a nabízíme je k vyzkoušení. Přejeme dobrou chuť !

 

Klasifikace podle JIN a JANG

 

extrémní JANG

maso, drůbež vejce, slané sýry

rafinovaná sůl

některé drogy a léky-inzulin, lithium

ryby s červeným masem a modrou kůží

 

mírný JANG

ryby s bílým masem

drobní měkkýši

mořská sůl

kvašená zelenina tamari, miso

 

vyvážené

celá zrna, luštěniny, semena,

sezónní zelenina

mořské řasy

 

mírně JIN

saláty

místní ovoce

ořechy

rostlinné oleje

nestimulující nápoje

 

Vyhýbejme se co nejvíce konzumaci potravin z extrémních poloh JIN a JANG - při dlohodobé spotřebě nám mohou způsobovat i vážné zdravotní problémy.

Základem energeticky i nutričně vyvážené stravy jsou potraviny označené jako vyvážené. Patří zde především různé typy luštěnin a obilovin Z pohledu energií JIN aJANG je pro člověka našeho klimatického pásma nevhodná přílišná konzumace jižního ovoce. Jeho energie je silně JIN, silně tedy ochlazuje - což v zimních měsících vyvolává nachlazení a chřipky.

Vitamíny můžeme vhodně doplnit sezónním ovocem našeho pásma - patří zde jablka, hrušky, švestky, třešně, jahody.....Bohatým zdrojem vitamínů je přirozeně kvašená zelenina, tzv. pickles.

 

Zkuste nahradit zrnkovou kávu její obilnou variantou :

Ricore kombinace instantní kávy a obilnin

Melta obilninová káva, základ žito a čekanka

Yannoh kombinace obilnin - zdravotní účinky na trávení, paměť, rekonvalescenci

Ajurvédská bylinná káva bylinná káva, bez kofeinu, podporuje trávení, čistí organismus, zlepšuje paměť

 

Obilniny patří zcela přirozeně do našeho jídelníčku. V níže uvedeném přehledu Vám představujeme některé dnes již běžně dostupné druhy a výrobky z nich :

Špaldové kroupy - Kernotto - vznikají loupáním a broušením pšenice špaldy. Tento postup urychluje vaření. Kernotto je vhodné do polévek, karbanátků, k dušení, je vynikající jako příloha.

Špaldový bulgur - zrna špaldy se nejprve máčí,potom vysouší a hrubě melou. tento proces dává zrnu jemnou ořechovou příchuť. Bulgur je lehce stravitelný, přidává se do salátů, polévek, i jako příloha

Pohanka - je ceněna pro vysokou nutriční i dietetickou hodnotu. Neobsahuje lepek, je výborná jako příloha do sladkých kaší, polévek, karbanátků, obsahuje bioflavonoid rutin

Pšenice - celé zrno pšenice obsahuje mnoho vitaminů a minerálních látek. Je výborná do polévek, k zapékání, do pomazánek, sal

Amarant, laskavec - malá zrníčka obsahují vysoký podíl bílkovin, tuků, vlákniny a železa. Plodina je přirozeně bezlepková átů, kaší i k naklíčení

Proso - neobsahuje lepek. Loupáním vznikají jáhly, které mají široké uplatnění v polévkách, kaších, můžeme z nich dělat placky.

Ječné kroupy - lze je upravit vařením, dušením, jsou vhodné do polévek, karbanátků i jako příloha.

Oves - má vysokou energetickou a nutriční hodnotu, používá se k výrobě ovesných vloček, můžeme jej použít jako přílohu místo rýže

cakry.cz